こんにちは！国際薬膳師・薬剤師isaです。
秋も深まり過ごしやすくなってきましたが、「なんだか体が怠い」「夏の疲れが抜けない」と感じていませんか？
秋は夏のダメージに加えて、空気の乾燥が体に影響を与えやすい季節です。
今回は、おうちにある身近な食材でパパッと作れて、疲れた体に元気を潤いをチャージする我が家の定番副菜をご紹介します。
◎中医学（薬膳）の視点
・ブロッコリー・鶏ササミ（補気健脾…ほきけんひ）：どちらも胃腸の働きを高めて、気を効率よく生み出し、疲労回復させてくれる優秀な「補気」食材です。
・白胡麻（滋陰潤燥…じいんじゅんそう）：中医学において白胡麻は、肺や皮膚、腸を内側から優しく潤す「滋陰」の働きがあります。秋の乾燥、とくに肺に影響を与えるこの季節による空咳や、肌のパサつき、便秘などのケアにぴったりです。同じ滋陰ですが帰経が肝や腎に入る黒胡麻ではなく、白胡麻を秋のこの時期は使ってください。
◎西洋医学の視点
・良質なタンパク質とビタミンACE：ササミの低脂質・高タンパクな栄養素が疲労した筋肉や細胞の修復を助けます。
・ブロッコリーに豊富なビタミンCや、胡麻に豊富なビタミンE（強い抗酸化作用）が合わさることで、免疫力を高めて季節の変わり目の風邪予防にも役立つ、理にかなった組み合わせです。
「ブロッコリーとササミのたっぷり白胡麻和え」
【材料（4人前）】
・ブロッコリー：1株（３００ｇ）…補気
・鶏ササミ：１６０ｇ（ササミ4本くらい）…補気
・すり白胡麻：大さじ４…滋陰
・鰹節：２ｇ（小分けの1袋分）…補気
・みかんの皮：３ｇ（今の時期は早生みかんありますよー）…理気
・薄口醤油：大さじ２
・砂糖：大さじ１
【作り方】
①水と少しの酒（分量外）の入った鍋を火にかけ沸騰したら、ササミを入れて茹でる。茹でてる間にブロッコリーをよく洗い小房に分けておく。ササミが茹で上がったら、食べやすい大きさに割いておく。
②ボウルに醤油と砂糖、すり白胡麻、鰹節、刻んだみかんの皮を入れて軽く混ぜる。そこに①の割いたササミを入れ和えておく。
③ブロッコリーを柔らかくなるまで茹で（お好みの柔らかさでオケ）、茹で上がったらザルにあげてお湯を切り、②に加えてよく和える。
④器に盛って完成！
子供も好きな副菜のメニューです。みかんの皮を入れることでさっぱりといただけます。理気になるので必ず入れてくださいね。元気を補いながら、のびのびと体に巡らせて潤す！
手軽な副菜から、秋の体を優しく労わっていきましょうー。
※本記事は一般的な薬膳・食事療法をベースとした情報であり、特定の疾患の治療や疲労回復を保証するものではありません。体質や症状には個人差があります。季節の変わり目のだるさや体調不良が重い場合、または長く続く場合は決して無理をせず専門医の受診をお勧めします。
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